Казеинът е главният белтък в млякото, но не в свободен вид, а в съединение с калция. В кравето мляко се съдържат около 3% казеин (от обема).
Казеинът принадлежи към групата на белтъците, наречени фосфопротеини. Както и всички белтъци, той е образуван от много различни аминокиселини, съединени една с друга .
Качества: Доставя постоянно ниво на аминокиселини за дълъг период от време. Особено е ефективен по време на сън, когато между отделните приеми на храна има много часове разлика.Действие: Казеинът е фракция на млечния протеин, който бавно освобождава аминокиселини, но за продължително време в сравнение с суроватъчния протеин, който се усвоява по-бързо.
Особености: По-добре се ползва като заместващ едно хранене, отколкото като след тренировъчен източник на протеини.
Дозировка: 30-50гр като заместител на едно хранене.